[김장] 김장하는법
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고민상담가
재료; 배추6포기, 무 3개 (2개는 김치속에..1개는 김치사이사이에 박아놓는 용도로..),
쪽파 1단, 미나리 1단, 양파 1개, 배 1/2개, 마늘다진것, 생강 조금, 새우젓, 멸치액젓,
생새우(생선가게에서 파는 짜잘한 새우) 설탕아주조금, 찹쌀가루, 굵은소금(천일염),
고춧가루, 갓1단(요샌 갓이 나오는 철이 아니라 못넣어 아쉬움)


배추를 잘 다듬어 반으로 잘라 뿌리쪽에 칼집을 1번 넣어준다~


굵은소금(천일염) 준비~


준비된 소금 적당량을 물에 푼 뒤에 (먹어봐서 맛이아주 짤 정도..) 배추를 앞뒤로
잘 적셔주며 절여준다~


사이사이 소금을 골고루 뿌려서 (뿌리쪽에 조금더 많이) 잘 절여준다~ 반쯤 소금물속에
잠겨있는 배추를 뒤적뒤적해주며 5-6시간 정도 잘 절여준다~


배추가 참 고소하니 맛있는 배추예요~^^


잘 절여진 배추를 깨끗히 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 쏙 빼놓는다~


무 한개를 큰 깍두기 썰기로 썰어 고춧가루와 멸치액젓 조금 뿌려 준비~(완성된...

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